黒亭では自家製の味をお客様にお届けします。
麺、スープ、チャーシュー、焦がしにんにく油。
これらを全て手作りして調理しています。
私たちが美味しいと思うラーメンで、お客様に喜んでいただきたい。
そんな思いで毎日一生懸命作っています。
麺
黒亭の自家製麺は、玉子や卵白粉など玉子由来の食材は入っておりませんので、
玉子アレルギーの方も安心してお召し上がりいただけます。
また、おいしく茹で上がるように、大きな釜の中でたっぷりのお湯で湯がきます。
すると、茹でムラなくおいしく茹で上がりますが、少しお時間がかかる場合がございます。
スープ
スープは、脂身の少ない豚頭骨のみを大量に使い、職人の手作業で作っています。
あっさりする分、ダシが出にくいこともあり、管理が難しいスープです。
常に美味しい状態で提供できるよう、日々取り組んでいます。
焦がしにんにく油
スープにコクをだす、香ばしい焦がしにんにく油を使用しています。
にんにくが苦手なお客様には、にんにく抜き、にんにく少なめなどのオーダーにも
対応しておりますので、ご注文の際お伝え下さい。
また、にんにく多め、追加などにも対応可能です。
おにぎり・ごはん
おにぎりなどごはんものは作り置きせず、ご注文いただいてから作るので、あったかい状態でご
提供いたします。
また、ラーメンとの相性も抜群なので、ラーメンの出来上がりのタイミングを見て、
麺をゆで始めてからおにぎりも作りはじめます。
ごはんものは先に食べたい！というお客様は、お気軽にお伝え下さい。
店舗情報
-
〒860-0051 熊本県熊本市西区二本木２丁目１－２３
TEL & FAX 096-352-1648 mail info@kokutei.jp
営業時間 １０：３０-２０：３０ 定休日 毎週第１・３木曜日
黒亭最新情報 
こだわり
ラーメン
590円
大盛ラーメン(1.5倍)
860円
【ラーメン590円※大盛ラーメン（1.5倍)は860円】
基本のラーメンです。トッピングはラーメン専用の焼豚、海苔、ねぎ、キクラゲのみです。
麺とスープをしっかり味わえます。
ラーメン専用の焼豚は、脂身をほとんど感じないあっさりした食感です。
お召し上がりやすいように、薄切りにしています。
大盛ラーメンは、麺のみならず、スープや具材なども含めて1.5倍となっております。
基本のラーメンです。トッピングはラーメン専用の焼豚、海苔、ねぎ、キクラゲのみです。
麺とスープをしっかり味わえます。
ラーメン専用の焼豚は、脂身をほとんど感じないあっさりした食感です。
お召し上がりやすいように、薄切りにしています。
大盛ラーメンは、麺のみならず、スープや具材なども含めて1.5倍となっております。
もやしラーメン
620円
大盛もやしラーメン
890円
【もやしラーメン※大盛もやしラーメン890円】】
ゆでたて、しゃきしゃきのもやしをラーメンにたっぷりトッピングしています。
使用しているのは、地元のもやし専門店が毎朝配達してくれる、新鮮なもやしです。
スーパーなどでよく見かけるものよりも細めなので、スープと麺によく絡み、
しゃきしゃき感が味のアクセントになります。
もやしは、ビタミンＣ，カリウム、食物繊維が豊富なお野菜です。
とんこつラーメンをあっさり食べたい方にもお勧めです。
実は、あまり知られていませんが、もやしをもっとたくさん食べたいというお客様には、
プラス３０円でさらにもやし追加もできます。
もやしラーメンにもやし追加、と言っていただくと大丈夫です。
ゆでたて、しゃきしゃきのもやしをラーメンにたっぷりトッピングしています。
使用しているのは、地元のもやし専門店が毎朝配達してくれる、新鮮なもやしです。
スーパーなどでよく見かけるものよりも細めなので、スープと麺によく絡み、
しゃきしゃき感が味のアクセントになります。
もやしは、ビタミンＣ，カリウム、食物繊維が豊富なお野菜です。
とんこつラーメンをあっさり食べたい方にもお勧めです。
実は、あまり知られていませんが、もやしをもっとたくさん食べたいというお客様には、
プラス３０円でさらにもやし追加もできます。
もやしラーメンにもやし追加、と言っていただくと大丈夫です。
チャーシューメン
820円
大盛チャーシューメン
1080円
【チャーシューメン820円※大盛チャーシューメン1080円】
チャーシューメンのチャーシューは、豚もも肉の中でも少ししかとれない、柔らかくて程よい脂
身感のある部位を、
創業当時からの秘伝のタレで、一本一本職人が手作りで作っています。
こってりしないけれど、うまみがたっぷりのチャーシューにこだわっています。
程よく薄切りにして、6枚前後豪華にトッピング。
ゆでたてのもやしも入り、麺、スープとの相性抜群です。
チャーシューメンのチャーシューは、豚もも肉の中でも少ししかとれない、柔らかくて程よい脂
身感のある部位を、
創業当時からの秘伝のタレで、一本一本職人が手作りで作っています。
こってりしないけれど、うまみがたっぷりのチャーシューにこだわっています。
程よく薄切りにして、6枚前後豪華にトッピング。
ゆでたてのもやしも入り、麺、スープとの相性抜群です。
玉子入りラーメン
820円
大盛玉子入りラーメン
1080円
【玉子入りラーメン820円※大盛玉子入りラーメン1080円】
玉子屋さんから届く玉子はいつも新鮮。えさにこだわっているので、黄身の色ツヤが違います。
卵黄のみを2個トッピングしています。
玉子が大好きだった先代の女将さんが考案した玉子入りラーメン。
マイナーなメニューでしたが、少しづつ気に入って頂けるようになりました。
チャーシューメンと同じ、希少部位のチャーシューと、ゆでたてのもやしもトッピング。
黒亭ラーメンのいいとこどりをした、贅沢なラーメンです。
玉子屋さんから届く玉子はいつも新鮮。えさにこだわっているので、黄身の色ツヤが違います。
卵黄のみを2個トッピングしています。
玉子が大好きだった先代の女将さんが考案した玉子入りラーメン。
マイナーなメニューでしたが、少しづつ気に入って頂けるようになりました。
チャーシューメンと同じ、希少部位のチャーシューと、ゆでたてのもやしもトッピング。
黒亭ラーメンのいいとこどりをした、贅沢なラーメンです。
豚そぼろ丼
大 440円
中 320円
小 200円
ラーメンに使用している豚もも肉を、挽き肉にして、
秘伝のタレをアレンジして味付けしました。
ラーメンのお供にいい脇役です。
秘伝のタレをアレンジして味付けしました。
ラーメンのお供にいい脇役です。
お土産ラーメン
黒亭の味を持ち帰ってお土産にあげたい、自宅でも食べたい…そんなお客様の声から
先代の女将さんが企画開発に携わってできたのが黒亭お土産ラーメンです。
平成６年に黒亭の店内とデパートのみで発売開始して以来、20年近くお客様にご愛顧いただいております。
当時から現在まで、お店の味に近くように少しづつ改良を重ね、美味しいお土産ラーメンになっていきました。
もちろんお土産用ですので、品質を保つために、黒亭店内で手作りではなく、
専門の工場で大切に製造してもらっています。
お土産だけでなく、御中元・御歳暮・御祝など、大切な方への贈り物にも喜ばれています。
先代の女将さんが企画開発に携わってできたのが黒亭お土産ラーメンです。
平成６年に黒亭の店内とデパートのみで発売開始して以来、20年近くお客様にご愛顧いただいております。
当時から現在まで、お店の味に近くように少しづつ改良を重ね、美味しいお土産ラーメンになっていきました。
もちろんお土産用ですので、品質を保つために、黒亭店内で手作りではなく、
専門の工場で大切に製造してもらっています。
お土産だけでなく、御中元・御歳暮・御祝など、大切な方への贈り物にも喜ばれています。
地図情報
JR熊本駅から徒歩５分 バス、市電「Ａ｣系統共に「二本木口」下車、徒歩５分 二本木口駅から242m駐車場は２箇所あります。６台+９台分で計１５台分。
歴史
大正14年（1925） 平林武良、人吉市で生まれる。
昭和 2年（1927） 平林絹子、人吉市で生まれる。
昭和20年（1945） 武良、画家を志し、宮崎精一氏に師事する。
昭和22年（1947） 武良、独立展入選 海老原喜之助氏の助手をつとめる。
昭和24年（1949） 武良、絹子、結婚する。
昭和32年（1957） 生活の為、夫婦２人で熊本市二本木２丁目にてラーメン店を開業する。
武良の好きな色である”黒”にちなんで店の名前を『黒亭』とする。
昭和45年（1970） 武良、天草町の妙見ヶ浦で絵のモチーフとする為、アクアラング中に事故で他界。
享年４５才。その後、妻絹子が店主として店を切り盛りすることになる。
昭和46年（1971） 二本木１丁目２－２９に店舗移転
平成 4年（1992） 有限会社 黒亭設立
平成 6年（1994） 黒亭お土産ラーメン発売開始※当時は2食袋入りのみ
平成18年（2006） 二本木２丁目に店舗移転
平成20年（2008） 5月 第1回熊本ラーメン博に出店
平成20年（2008） 代表取締役 平林京子 代表取締役 楠田奈都美 就任
平成23年（2011） 9月 自家製麺の製造販売開始
武良の好きな色である”黒”にちなんで店の名前を『黒亭』とする。
昭和45年（1970） 武良、天草町の妙見ヶ浦で絵のモチーフとする為、アクアラング中に事故で他界。
享年４５才。その後、妻絹子が店主として店を切り盛りすることになる。
昭和46年（1971） 二本木１丁目２－２９に店舗移転
平成 4年（1992） 有限会社 黒亭設立
平成 6年（1994） 黒亭お土産ラーメン発売開始※当時は2食袋入りのみ
平成18年（2006） 二本木２丁目に店舗移転
平成20年（2008） 5月 第1回熊本ラーメン博に出店
平成20年（2008） 代表取締役 平林京子 代表取締役 楠田奈都美 就任
平成23年（2011） 9月 自家製麺の製造販売開始
会社概要
会社名（商号） 有限会社 黒亭
本社所在地 〒860-0051 熊本市西区二本木２丁目１－２３
TEL＆FAX ０９６（３５２）１６４８
資 本 金 ３,０００,０００円
代表取締役 平林 京子、楠田 奈都美
取引銀行 熊本信用金庫 熊本ファミリー銀行
ホームページ http://www.kokutei.co.jp
